砂锅卤肉香辣

要制作一锅香辣的砂锅卤肉，您可以按照以下步骤操作：

准备食材

五花肉 500克

生姜 30克

大蒜 50克

干红辣椒 5克

八角 3克

花椒 2克

洋葱 200克

可乐 100毫升

生抽 300毫升

老抽 20克

白糖 20克

清水 1000毫升

油 适量

处理五花肉

五花肉洗净，切成大块。

冷水下锅，加入几片生姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约20分钟，至肉块变熟。

捞出肉块，放入冷水中浸泡，然后洗净沥干水分，切成约1厘米厚的片。

炒香料

锅中倒入少量油，开小火加热，放入切好的洋葱片、大蒜和生姜，翻炒至香味释放。

加入干红辣椒段，继续翻炒至辣椒变脆。