做蛋糕的奶油要用黄油吗

制作蛋糕 通常需要使用黄油。黄油在烘焙中常用于制作曲奇饼干、蛋糕、面包等糕点，能使曲奇更酥脆、面包更柔软细腻且增香。此外，虽然有些蛋糕配方中可能不使用黄油，但黄油的香味和口感对于蛋糕的整体风味和质地有着显著的提升作用。

然而，也有一些特殊的蛋糕食谱可能会使用其他类型的油，如植物油或氢化植物油，来替代黄油，尤其是在追求低脂或无奶的蛋糕中。这些替代品在口感和营养价值上可能有所不同，但它们仍然能够提供蛋糕所需的基本结构和湿润度。

总的来说，黄油是制作蛋糕的常用材料，但也可以根据个人口味和需求选择其他替代品。