肉汁拌菠菜

肉汁拌菠菜是一道美味的家常菜，主要食材是菠菜和肉末。以下是制作肉汁拌菠菜的详细步骤：

准备食材

菠菜 1捆

肉末 适量（猪肉或鸡肉均可）

大蒜 2-3瓣

姜 1小块

葱 1根

盐 适量

生抽 1-2勺

料酒 1勺

鸡精或味精 适量（可选）

酱油 1-2勺

甜面酱或豆瓣酱 1-2勺

水淀粉 适量（用于勾芡）

香油或橄榄油 适量

处理菠菜

菠菜洗净，放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后过冷水，沥干水分，切成适当的小段或条状。

炒肉末

锅中放入适量油，油热后放入肉末，翻炒至肉末变色。

加入切好的姜末和蒜末，继续翻炒出香味。