腌制猪肝炸

腌制猪肝炸的步骤如下：

准备食材

猪肝

盐

料酒

清水

胡椒粉

淀粉

姜

蒜末

花椒粒

辣椒碱（或干辣椒段）

生抽

蚝油

鸡精

花生米

黑芝麻

小葱花

腌制猪肝

猪肝切成均匀的薄片，加盐、料酒腌制片刻。

用清水多清洗几遍，以去除腥味。

洗净后挤干水分，加盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。

炸猪肝

六成油温下锅，中小火慢炸至表面呈焦糖色，捞出备用。

炒香调料