香辣砂锅牛腩做法

香辣砂锅牛腩的做法如下：

准备食材

牛腩

姜蒜

花椒

干辣椒

八角

香叶

料酒

生抽

老抽

豆瓣酱

食盐

白糖

莴笋

胡萝卜

葱

蚝油

卤料

蒜蓉辣椒酱（可选）

具体做法

牛腩切块，用清水浸泡半小时，泡出血水，再入沸水锅中焯去血沫，备用。

锅中油热，放入三勺白糖，炒至起泡，放入牛腩，炒至上色。

加入花椒、干辣椒、姜蒜、八角、香叶，大火炒出香味。

放一勺豆瓣酱，半勺食盐，适量生抽、老抽，翻炒均匀。