冷吃鸭舌香辣

冷吃鸭舌香辣是一道非常受欢迎的美食，它的主要特点在于辣中带麻，麻中带鲜，非常适合作为佐酒和吃饭的小菜。制作香辣冷吃鸭舌的步骤如下：

准备食材

鸭舌：半斤

小米辣：适量

蒜末：适量

白芝麻：适量

辣椒粉：适量

蚝油：适量

生抽：适量

白糖：适量

调制酱汁

将蒜末、小米辣、辣椒粉和白芝麻混合，淋上热油，搅拌均匀。

加入生抽、蚝油和白糖，继续搅拌均匀，制成万能酱汁。

处理鸭舌

将鸭舌清洗干净，去除内脏和杂质。

锅中加水烧开，放入鸭舌焯水三分钟，捞出用冷水冲洗，去除腥味。

炒制鸭舌

锅中加入适量的食用油，烧热后放入鸭舌，炒香。