羊肉片鱼火锅做法步骤

材料准备：

新鲜羊肉500克

新鲜鱼肉500克（草鱼或鲤鱼）

料酒、生姜、葱、蒜适量

干辣椒、花椒少许

生抽、老抽、食盐、白糖适量

食用油适量

香菜、枸杞少许（点缀用）

火锅底料或高汤适量

烹饪步骤：

材料处理

羊肉切成小块，用料酒、生姜、葱段腌制15分钟，去腥提鲜。

鱼肉切成块状，用料酒、生姜腌制10分钟。

热锅炒制

锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒爆香。

将腌制好的羊肉放入锅中翻炒，炒至羊肉变色，表面微微焦黄。

炖煮

加入适量开水，没过羊肉，大火烧开后转小火炖煮40分钟左右，直到羊肉变得软烂。

将腌制好的鱼块放入锅中，与羊肉一起炖煮10分钟左右，直到鱼肉熟透。

调味

加入生抽、老抽、食盐和少许白糖调味，翻炒均匀，让汤汁更加浓郁。

根据个人口味，可适当添加鸡精或味精增鲜。

盛盘

将炖好的鱼羊鲜盛入大碗中，撒上切好的大葱段和香菜碎，既美观又增香。

食用

可以搭配适合自己口味的蘸水食用，如蒜泥、香油、酱油等。

小贴士：

羊肉和鱼肉的炖煮时间要根据肉质的老嫩程度适当调整。

炖煮过程中要保持火候均匀，以免影响口感。

根据个人口味可以适量加入其他配菜，如豆腐、蔬菜等，增加火锅的丰富度。

这样一道色香味俱全的羊肉片鱼火锅就完成了，享受美食的同时也能感受到冬季的温暖。