鸭蛋和猪肝熬粥

鸭蛋和猪肝可以一起熬粥，以下是一种常见的做法：

猪肝鸭蛋粥的做法

原料

粳米 150克

猪肝 200克

鸭蛋 150克

葱、盐、料酒各适量

做法

猪肝去筋、苦胆部分后冲洗干净，切成薄片，放入碗中，加入料酒、盐、葱末腌制。

鸭蛋打入另一只碗，筷子搅匀。

粳米洗净，浸泡半小时后放入锅中，加水煮沸后搅拌数次，改用小火熬煮约40分钟。

将腌制好的猪肝片放入煮好的粳米粥中，烫熟后淋上鸭蛋汁，两三沸后加盐调味，淋上香油即可。

注意事项

猪肝和鸭蛋的营养成分不会产生冲突，一般也不会对人体健康造成影响，但需注意适量食用，以免增加胃肠负担。

猪肝切片后用黄酒、盐和胡椒粉腌制可以去腥增香。

粥熬好后，先将猪肝片用黄酒、盐和胡椒粉抓匀，再放入粥中煮，这样可以保证猪肝的嫩滑和均匀受热。