滑芋头做法
滑芋头做法如下：
方法一：
准备食材 ：芋头、猪里脊肉、青蒜或葱、生姜、盐、酱油、料酒、淀粉、胡椒粉、鸡精等调味料。处理食材：
将芋头洗净、去皮、切成小块备用；猪肉切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制15分钟；生姜切片，葱或青蒜切段备用。
烹饪步骤
热锅凉油，油热后加入生姜片爆香。
加入腌制好的猪肉片，翻炒至肉片变色。
加入芋头块，继续翻炒至芋头表面微黄。
加入适量的水，水量刚好没过食材，大火烧开，烧开后转小火。
加入盐、酱油、鸡精等调味料，根据个人口味调整。
盖上锅盖，煮至芋头软糯，肉质滑嫩，加入葱或青蒜段，翻炒均匀即可出锅。
方法二：
准备食材：芋头、瘦肉（猪里脊或鸡胸肉）、大葱、大蒜、剁辣椒、盐、白糖。处理食材：
将芋头煮一下，不需要煮得太熟，煮好后先捞出来，放入凉水中过凉。
烹饪步骤
半小时后把煮好的芋头倒进锅中，翻拌均匀。
加入少许盐和白糖，把调料翻炒均匀后再烧煮10分钟左右，直到芋头烧至软糯。
把大葱放进去，炒至断生后就可以出锅，最后再撒上一点香菜。
方法三：准备食材
：芋头1块、瘦肉（猪里脊或鸡胸肉）200克、大葱1根、大蒜2瓣、剁辣椒适量、生抽1勺、老抽1/2勺、蚝油1勺、红薯淀粉适量、盐适量。
处理食材：
将芋头洗净，放入高压锅中加热压制五分钟，待压熟后，剥去外皮，切成小块备用；瘦肉切成薄片，加少许生抽、红薯淀粉和一点点清水，搅拌均匀。
烹饪步骤
锅中加入少量油，烧热后倒入瘦肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
锅中继续加油，加入蒜末和剁辣椒炒出香味，炒至剁辣椒的红油溢出。
将切好的芋头块倒入锅中，快速翻炒均匀，使芋头与剁椒油充分融合，炒出香味。
加入生抽、老抽、蚝油调味，继续翻炒均匀，加入适量盐和红薯淀粉，炒至芋头吸收了酱汁，入味即可。
出锅装盘，撒上一些葱花点缀。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。