东北粉皮怎么炒菜

东北粉皮可以通过多种方式炒菜，以下是一种常见的做法：

食材准备

干粉皮 80g

鸡蛋 3只

黑木耳

葱段

蒜末

干辣椒

白胡椒粉

老抽、生抽、糖、蚝油、盐 适量

泡发食材

干粉皮和黑木耳提前用温水泡发，木耳泡发半小时即可，粉皮泡发时间可长可短，但不要超过2小时。

炒制过程

鸡蛋加少许白胡椒粉打散，热锅倒油，倒入鸡蛋液，煎至定型、大块状，盛出备用。

另起锅倒油，煸香蒜末和干辣椒，倒入一大碗开水。

加入1大勺老抽、1大勺生抽、1茶匙糖、少许蚝油、盐，大火烧开。

加入泡发好的木耳和粉皮，炖至汤汁开始变少时，加入炒好的鸡蛋。

大火翻炒收汁，最后撒上葱段即可。