蜗牛做法炒菜

蜗牛可以通过多种方式炒制，以下是一种简单的炒蜗牛的做法：

材料

蜗牛：500克

葱姜蒜：适量

干辣椒：适量

辣酱：适量

甜面酱：适量

生抽：适量

盐：适量

料酒：适量

白糖：少许

橄榄油：适量

步骤

准备蜗牛

将蜗牛洗净，放入温水中浸泡，用手轻轻搓洗数次，去除泥沙和污物。

将蜗牛放入清水中，加入适量的盐搓洗一次，再用清水冲洗干净。

焯水

锅中加水烧开，加入适量的盐和生姜片，煮沸后将蜗牛放入锅中焯水，焯水的目的是去除蜗牛的异味和腥味，焯水时间约1-2分钟。

焯水后将蜗牛捞出沥干水分备用。

炒制

另取一个锅，锅中加入适量的橄榄油，放入大蒜和姜末炒香。