萝卜青菜下饭

“萝卜青菜下饭”是一道非常经典的中式家常菜，以其简单的食材搭配和丰富的口感而广受欢迎。以下是几种不同的萝卜青菜搭配做法，简单又美味，非常适合搭配米饭食用：

腌制萝卜青菜

材料：白萝卜、青菜、白醋、白糖、开水。

步骤：

1. 白萝卜洗净去皮，切成小块；青菜洗净晾干。

2. 萝卜块用盐腌制60分钟，倒出沉淀的水，用凉开水冲洗。

3. 准备一个碗，加入凉开水、白糖和白醋，搅拌均匀成汁。

4. 将萝卜和青菜放入干净的容器中，倒入调好的汁中，密封于通风阴凉处，腌制24小时。

萝卜青菜炒肉

材料：白萝卜、青菜、肉末、大蒜、小葱、红椒、淀粉、盐、白醋、糖、味精。

步骤：

1. 小青菜洗净，萝卜去皮切片，红椒切小粒，葱切粒，大蒜切末。

2. 锅内加水烧开，放盐，萝卜片烫一下捞出，小青菜也烫熟捞出沥水。

3. 锅内放油，下大蒜末炒香，加入肉末炒匀，再加入红椒粒、水、盐、白醋、糖炒匀。