玉米排骨怎么做红烧肉

玉米排骨红烧肉是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

排骨 500克

甜玉米 2个

胡萝卜 半个

姜 1块

蒜瓣 5瓣

葱 5根

料酒 2勺

生抽 1勺

老抽 1勺

黄豆酱 半勺

冰糖 2粒

多味香粉 适量

葱姜蒜粉 适量

白芝麻 适量

制作步骤

排骨处理

排骨切小块，甜玉米切小块，胡萝卜去皮切小块。

姜切小块，蒜瓣拍扁，葱切葱段。

排骨淖水后，加料酒和生姜，高压锅帽子响起后10分钟关火。

炒糖色

锅中放少许油，油温烧至6成热，放入姜片、蒜粒炒香。

加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，变成红棕色。

炒排骨

将焯好水的排骨倒入锅中，快速翻炒，使排骨均匀裹上糖色。

加入姜片、葱段、大蒜、八角、香叶、花椒炒香。

倒入料酒、生抽、老抽、黄豆酱，翻炒均匀。

炖煮

加入适量清水，水量以刚好没过排骨为宜。

大火烧开后转小火慢炖，炖至排骨和玉米熟透，汤汁浓稠。

收汁

转大火收汁，待汤汁差不多收干时，加入葱段，翻炒均匀。

装盘，洒葱姜蒜粉和白芝麻。

小贴士

焯水不仅能有效去除排骨的腥味，还能让成品更加清爽不油腻。

炒糖色时火候要掌握好，避免糖色过深变苦。

炖煮过程中要适时翻动排骨，确保每一块都能均匀入味。

希望你能成功制作出美味的玉米排骨红烧肉!