馒头屑做丸子

使用馒头屑制作丸子是一种既经济又美味的做法，可以根据个人口味调整不同的配料和调味料。以下是一种简单的方法，适合家庭制作：

食材准备：

馒头：2-3个

猪肉末：200克（或根据个人喜好选择其他肉类）

葱：1根

姜：1小块

面粉：少量（可选，用于调整稠度）

鸡蛋：1个

食用油：适量

盐：适量

五香粉：适量

胡椒粉：适量（可选）

料酒：小勺（可选）

生抽、蚝油：各1勺（可选）

淀粉：1勺（可选，用于裹丸子）

制作步骤：

馒头处理：

将冷馒头掰成小块，放入绞肉机中打成细碎的馒头渣。或者手工将馒头搓成细屑。

馅料调制：

在馒头渣中加入猪肉末（或其他肉类），搅拌均匀。然后加入葱末、姜末、鸡蛋、盐、五香粉、胡椒粉（可选）、料酒（可选）、生抽和蚝油（可选）。如果觉得馅料太湿，可以适量加入面粉或淀粉进行调整。

丸子成型：

用手取一小团馅料，轻轻搓圆，大小可以根据个人喜好调整。

炸制丸子：

锅中倒入足够的食用油，油温升至五六成热（约160-180℃）时，下入丸子。用中小火慢炸，期间适时翻动，使丸子受热均匀，直至表面呈金黄色，用漏勺捞出沥油。

享用：

炸好的丸子先放在厨房纸上吸去多余的油脂，然后装盘上桌。

小贴士：

馒头一定要使用冷的，这样更容易剥皮和揉成屑。

搓丸子时不要用力过猛，以免丸子过于紧实。

可以根据个人口味调整配料和调味料，创造出独特的风味。

通过以上步骤，你可以制作出外酥里软、色泽诱人的馒头屑丸子。