放了盐的面能蒸馒头吗

放了盐的面 能蒸馒头。盐在蒸馒头中有多重作用：

增强筋度：

盐能够增强面团的筋度，使馒头更加有嚼劲。

抑制酵母过度发酵：

盐在一定程度上抑制酵母的过度发酵，防止面团发酵过度而产生异味。

提升风味：

盐能提升馒头的整体风味，使其更加美味。

调节口感：

盐能够调节馒头的口感，使其更加适口。

促进水分排出：

盐可以帮助面粉中的水分更好地排出，防止馒头塌陷。

抑制杂菌生长：

盐具有一定的抑菌作用，能够抑制面团中杂菌的生长，保证馒头的卫生安全。

在添加盐时，需要注意控制用量。一般来说，每500克面粉中加入2-3克的盐即可，不宜过多，否则会使面团变硬，影响口感。另外，加盐时要注意不要直接接触到酵母粉，以免影响发酵效果。

综上所述，放了盐的面是可以蒸馒头的，并且能够提升馒头的质量和口感。