蒜苔胡萝卜炒番茄的做法

准备食材

蒜苔：一把，切小段

胡萝卜：一根，切成细条或碎丁

番茄：两个，切成碎丁

大葱：适量，切碎

生姜：适量，切碎

蒜瓣：几瓣，切碎

盐：适量

生抽：适量

鸡精：少许

食用油：适量

炒制过程

热锅凉油，油热后放入碎蒜瓣爆香至微黄。

倒入番茄块，加入少量盐，翻炒至番茄出红油。

放入蒜苔段和胡萝卜丝（或碎丁），加入两汤勺生抽和一汤勺鸡精，翻炒均匀。

根据个人口味，可以加入一些其他佐料如花椒、郫县豆瓣酱等，继续翻炒至蒜苔变翠绿且胡萝卜熟透。

最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。