莲藕上面有什么

莲藕是一种生长在沼泽环境中的植物，其 上面覆盖着大量的泥土。在烹饪前，需要将莲藕清洗干净以去除表面的泥土。清洗干净的莲藕还需要去掉外皮，然后切成条状或片状，以便进一步烹饪。

莲藕的根茎部分是我们通常食用的部分，具有多种营养和药用价值。它含有大量的淀粉，经过适当的处理（如浸泡在醋水中），可以保持其白嫩的状态。

此外，莲藕的生长发育过程中，会向上抽生出荷花的薹，并在其顶端开花。荷花是莲藕的花，而藕则是荷花生长的营养来源，作为运输营养的通道。

总结来说，莲藕上面主要是泥土，而其根茎部分是我们食用的主要部位，具有多种营养和药用功效。