豆酱焖莲藕做法

豆酱焖莲藕的做法如下：

食材准备

新鲜莲藕1段

黄豆酱2勺

清水适量

食用油适量

葱、姜、蒜适量

辣椒圈、小米辣（可选）适量

初步处理

莲藕洗净切片，可放在清水中浸泡以去除多余淀粉，防止炒制时粘锅。

炒制过程

热锅放油，待油温升高后，放入莲藕片翻炒1分钟。

加入准备好的清水，水量以能明显看到为准，然后盖上锅盖大火焖3分钟。

揭开锅盖，继续翻炒莲藕，此时倒入黄豆酱继续翻炒1分钟。

调味与收汁

根据个人口味，可以加入适量的盐、白糖等调味料。

如果喜欢辣味，可以加入辣椒圈和葱段翻炒2分钟。

最后，根据情况调整火候，小火焖煮5~8分钟，至汤汁浓稠，莲藕熟透即可出锅。

小贴士：