兰花蚌拌芹菜

兰花蚌拌芹菜是一道色香味俱佳的凉菜，主要原料是兰花蚌和西芹。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

兰花蚌：一包

西芹：两片

盐：适量

鸡精：适量

姜片：两片

蒜子：三粒

做法

准备食材

兰花蚌从冰箱里拿出来化冻，泡水，洗净。

西芹洗净切片。

姜片和蒜子拍烂备用。

炒制

锅中放油，油热后加入姜片和蒜子炝锅。

将兰花蚌和西芹下锅翻炒，兰花蚌会出水，不需要加水，因为很快熟。

炒至兰花蚌熟透，西芹变软，加盐和鸡精调味。

出锅前可以盖上锅盖，这样兰花蚌会更快熟。

小贴士

兰花蚌化冻后要充分泡水，去除杂质和腥味。

炒制过程中兰花蚌会出水，这是正常现象，不需要额外处理。