香港烧腊肉配菜叫什么

香港烧腊饭的配菜通常包括以下几种：

卤汁：

这是香港烧腊饭最后淋的酱汁，通常是一种叫做“叉烧酱”的特制酱汁。叉烧酱由糖、酱油、蜂蜜、五香粉、姜蒜等调料熬制而成，赋予烧腊饭独特的风味和颜色。

青椒：

青椒可以增加菜肴的色彩和口感，与腊肉的味道非常搭配。将青椒切成丝或者块状，与腊肉一起翻炒即可。

土豆：

土豆的口感软糯，可以与腊肉的咸香味相互衬托。将土豆切成薄片或者块状，与腊肉一起炒制，加入适量的盐、生抽和糖调味即可。

豆腐干：

豆腐干具有一定的嚼劲和口感，可以与腊肉的咸味相互融合。将豆腐干切成小块或者丝状，与腊肉一起翻炒即可。

这些配菜不仅丰富了烧腊饭的层次感，还使得整道菜更加美味可口。你可以根据自己的口味选择合适的配菜进行搭配。