乌鸡白鸽炖汤

乌鸡白鸽炖汤是一道传统的滋补汤品，以乌鸡和乳鸽为主要食材，搭配多种中药材和调料，具有多种营养和药用功效。以下是几种常见的乌鸡白鸽炖汤的做法：

基本做法

白条乌鸡1只

白条乳鸽2只

料酒、姜块、葱段、盐、味精、胡椒粉和香油适量

将乌鸡和乳鸽分别清洗干净，去除杂质和血水。

在炖锅内放入乌鸡、乳鸽、姜块和葱段，加入适量的料酒，然后加入约3000毫升的水。

大火烧沸后，改用小火慢炖40分钟，期间要适时撇去汤面上的浮沫，保持汤品清澈。

40分钟后，加入适量的盐、味精、胡椒粉和香油，用筷子轻轻搅匀，使调味品充分融入汤中。

此时，一道色香味俱佳的乌鸡炖乳鸽汤就完成了。

加入中药材的做法

乌鸡和乳鸽各1只

黄芪、当归、党参、葱、枸杞、大枣、姜等适量

把乌鸡和鸽子打理好，乌鸡剁成块，鸽子剁成块，姜拍碎，葱打结。

把鸡血留下，煮熟放入清水中备用。

黄芪、当归、党参冲洗干净，枸杞也冲洗干净，香葱摘洗干净切碎。

砂锅水烧开，放入剁好的鸽子，打去浮沫，加入3勺料酒、1勺花椒、1勺胡椒面大火烧开，小火慢炖半小时左右。

另起锅把水烧开，放入乌鸡焯水，把焯好的乌鸡放入煲了半小时的鸽子汤中，大火烧开打去浮沫，放入大枣。

然后放入黄芪、当归、党参，还有之前熬好的鸡油，最后加入两勺盐，关小火再慢炖半小时左右。

加入切成块的鸡血旺，放入枸杞炖一两分钟，放入小半勺的鸡精。

最后关火，撒上葱花。

注意事项

乌鸡和鸽子在烹饪过程中有相似的烹调方法，可以一起炖，以激发彼此的风味，提升整体的口感和营养价值。

炖乌鸡和鸽子时可以加入适量的瘦肉、豆类、蔬菜等搭配食材，如红枣、山药、红豆、百合等，以达到补血养颜、滋补肾气的效果。

乌鸡和鸽子都富含营养，一起煲汤的功效一般包括增强体质、促进代谢、保持皮肤弹性等。但性质偏温补，不适合体质虚弱、脾胃虚寒的人群食用。

通过以上几种做法和注意事项，你可以根据自己的口味和需求选择合适的乌鸡白鸽炖汤方法，享受这道美味佳肴带来的滋补效果。