蛋糕产品分类

蛋糕产品可以根据不同的分类方式进行划分。以下是几种常见的分类方法及其对应的蛋糕类型：

海绵蛋糕：以鸡蛋、面粉、糖为主要原料，具有浓厚的鸡蛋香味，质地柔软。

戚风蛋糕：是乳沫类和面糊类蛋糕改良综合而成，质地轻柔，湿润。

天使蛋糕：只使用蛋白打发，不含蛋黄，质地非常轻盈。

重油蛋糕：含有较多油脂，质地酥散。

乳酪蛋糕（或称芝士蛋糕）：主要原料是奶油奶酪，口感柔嫩。

巧克力蛋糕：由巧克力和蛋糕混合而成，有各种口感和材料的变化。

慕斯蛋糕：由鲜奶油、明胶和各种口味的馅料制成，质地轻盈。

冰淇淋蛋糕：含有冰淇淋的奶油，口感细腻，需冷藏保存。

面糊类蛋糕：油脂用量高，用以润滑面糊，使蛋糕蓬松柔软，如磅蛋糕。

乳沫类蛋糕：主要原料是鸡蛋，不含固体油脂，分为全蛋类和蛋白类，如天使蛋糕、海绵蛋糕。

戚风类蛋糕：综合面糊类和乳沫类蛋糕的特点，改变蛋糕的组织，如戚风蛋糕。

圆形蛋糕、方形蛋糕、心形蛋糕、长形蛋糕等各种造型的蛋糕。

小蛋糕、婚礼蛋糕、水果蛋糕等，根据不同的需求和场合选择。

鲜奶油蛋糕、翻糖蛋糕等，根据裱花材料的不同而有所区分。

这些分类方法并不是相互排斥的，一个蛋糕可以同时属于多个分类。例如，一个奶油蛋糕可以是面糊类蛋糕，也可以包含水果等装饰。希望这些信息对您有所帮助。