蛋糕测ph

要测量蛋糕的pH值，可以采用以下几种方法：

pH试纸法

将pH试纸沾湿，确保试纸上的颜色条纹都被润湿。

将试纸插入蛋糕面团中央，确保试纸与面团完全接触，但避免试纸过于深入。

等待几秒钟，直到试纸上的颜色发生变化。

将试纸从面团中取出，观察试纸上的颜色变化，并参考试纸上的颜色与对应pH值的蓝本确定蛋糕的酸碱度。

指示剂法

在蛋糕糊中加入适量的pH指示剂，如甲基橙。

根据指示剂的颜色变化来判断蛋糕糊的pH值。例如，甲基橙在pH 4.4时呈黄色，在pH 3.1~4.4之间呈红黄混合色橙色。

pH计法

使用pH计，将电极插入蛋糕糊中，直接读取pH值。pH计具有高精度和准确性，是测量pH值的理想工具。

建议

选择合适的方法：如果需要快速、简单的测试，可以使用pH试纸法。如果需要更精确的测量结果，建议使用pH计法。

维护电极：如果使用pH计，应注意电极的维护和保养，以确保测量结果的准确性。

通过以上方法，可以准确地测量蛋糕的pH值，从而了解其新鲜程度和品质。