面条检测常规项目

面条的检测项目主要包括以下几个方面：

感官指标

外观包装

色泽

气味

味道

组织形态

杂质

虫咬等

理化指标

水分

灰分

酸度

烹调性

不整齐度

自然断条率

弯曲折断率

盐分

着色剂

溴酸钾

粗细度

湿面筋

粉质曲线稳定时间

降落数值

含砂量

磁性金属物等

微生物指标

菌落总数

大肠菌群

肠道致病菌

霉菌

酵母菌等

成分检测

成分检测

重金属含量

农药残留

含油量

添加剂检测等

营养成分析

脂肪含量

蛋白质含量

碳水化合物含量

维生素含量

矿物质含量

钠盐含量等

其他检测项目

甲醛检测

常规五项检测

吊白块检测

煮熟程度检测

外观检测

口感评价

弹性测量

黏度测量

断裂力测量

煮熟后变色

嗅觉评价

触感评价

质地评分

比重测量

溶解性

包装完整性

防伪标识

质量控制

工艺流程评估

保存期限评估等

食品安全标准

GB 2715 粮食卫生标准

GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则

SB/T 10068 挂面

SB/T 10069 花色挂面

SB/T 10070 手工面

GB/T 5009.35 食品中合成着色剂的测定

GB/T 5009.3 食品中水分的测定

GB/T 18415 小麦粉中过氧化苯甲酰的测定方法

GB/T 5517 粮食、油料检验 粮食酸度测定法

HG 2681 食品添加剂 溴酸钾

GB/T 12457 食品中氯化钠的测定等

这些检测项目涵盖了面条的感官、理化、微生物、成分、营养成分等多个方面，确保面条的质量和安全性。具体的检测项目可能会根据不同的标准和要求有所调整。