如何配料辣味腊肉

制作辣味腊肉的步骤如下：

准备食材

腊肉：选择一块质量较好的腊肉。

葱：洗净后切成葱花。

辣椒面：根据个人口味选择合适的辣椒面。

花椒面：增加麻味。

大蒜：几瓣，切片。

生姜：几片。

抱子芥（或其他蔬菜如青红辣椒）：根据个人喜好选择。

处理腊肉

将腊肉放入高压锅里煮20分钟，煮熟后捞出沥干水分晾凉。

切成5毫米厚的片，再切成5毫米宽的丁。

炒制腊肉

将切好的腊肉放入不粘锅内，开火，炞出腊肉中的油，炒出香味。

腊肉的肥肉部分由白色变成透明色后，转小火，撒入辣椒面炒香。

关火，撒入花椒面、白糖、鸡精，翻匀。

最后撒入葱花翻匀，盛入盘中。