四川粑粑做法

四川粑粑是一道具有地方特色的美食，其做法多种多样，下面将介绍几种常见的四川粑粑做法：

油炸粑粑

材料：糯米粉1000克，白糖或黄糖100克，花生米100克，植物油适量。

步骤：

1. 糯米粉加开水揉到有韧性，包上花生和糖，捏成月牙形。

2. 锅中加油，油开后放入粑粑，炸至金黄色即可出锅。

糖粑粑

材料：糯米湿粉450克，红糖适量，植物油适量，水适量。

步骤：

1. 糯米湿粉加植物油煎至两面金黄。

2. 加水、加糖大火收汁，不用收太干。

3. 煎好后加水煮化红糖，下入煎好的粑粑，多放一些水，吃起来比较软且不会结团。

冻粑（米粑粑）

材料：桂朝米1500克，水适量，酒酿、糖、小苏打、面粉、玉米壳各适量。

步骤：

1. 米泡一个晚上，淘洗干净后用破壁机打成浆，加酒酿打匀。