炖汤的油花

炖汤时去除油花的方法有多种，以下是一些常见且有效的方法：

可以在炖汤前或炖汤后使用隔油器或隔油勺将浮在汤面上的油花捞出。这些工具通常在超市可以购买到。

在炖汤时，可以在锅中放入装有小米的纱布包，这样不仅可以去除多余的油，还能增加汤的美味。炖好后，将汤放凉并放入冰箱，待汤冻结后，浮在汤上的油会结块，便于去除。

也可以使用干净的吸水纸（如餐巾纸或普通白纸），轻轻放到汤的表面，让汤把纸浸湿后掀掉，这样可以将浮在汤表面的油花粘在纸上而被去掉。

在熬煮过程中，当汤呈现奶白色时，说明已经开始出油。此时可以将火调成中火，避免火太大导致油花溅出。

在汤准备好后，放入几颗冰块，油花会随着冰块的融化而浮到汤的表面，然后可以用勺子将油花捞出。

炖鸡汤时，可以放入大块紫菜，小火慢煮，油会被紫菜吸收。待紫菜沉到底部后，用漏勺将其捞出来，从而去除多余的油。

也可以用保鲜膜覆盖住盛鸡汤的碗或锅，折叠起来并用牙签扎出一些小孔，冷却后油花会聚集在保鲜膜上，便于去除。

通过以上方法，可以有效地去除炖汤中的油花，使汤品更加清爽不油腻。