豌豆角要成熟时豆角发霉

豌豆角在成熟时如果出现发霉的情况， 是不建议食用的。以下是几个原因：

霉菌的危害：

豆角发霉后，表面和内部都会滋生大量的霉菌，这些霉菌可能产生有毒的霉菌毒素，如黄曲霉素等，对人体健康极为有害。食用发霉的豆角可能导致食物中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状，严重时甚至可能危及生命。

影响口感和质量：

豆角发霉后，会产生苦味和黏液，口感变差，营养成分也会流失。食用后不仅口感不好，还可能引起肠胃不适。

霉变过程不可逆：

豆角经过一定时间的霉变，即使表面看起来没有霉斑，实际上内部也已经受到了影响。即使将发霉部分去掉，豆角依然已经失去了应有的营养价值和口感，是不适宜食用的。

食品安全：

为了保证食品安全和身体健康，发霉的食物应尽快丢弃，避免误食，尽量食用新鲜食物。

因此，一旦发现豌豆角发霉，应立即丢弃，不要再继续食用。在选购和储存豆角时，应注意选择新鲜、干燥的豆角，并妥善保存，避免受潮、受热，以延长豆角的保质期。