西芹猪肉饺子陷的做法

西芹猪肉饺子陷的做法如下：

猪肉250克

西芹200克

饺子皮

生姜沫3克

葱花10克

料酒2克

生抽2克

老抽1克

蚝油3克

香油3克

食盐5克

花椒1克

虾皮

紫菜

香菜

第一步：将芹菜切碎备用，猪肉切小块放入绞肉机，绞成肉沫加入料酒、生抽、老抽、蚝油搅拌均匀备用。

第二步：肉沫加入芹菜碎，放入香油、食盐、葱花和生姜沫，锅中倒油加入花椒粒，七成热倒在葱花上搅拌均匀备用。

第三步：饺子皮擀圆形，包入肉馅，捏成紧封口备用。

第四步：锅中加水，烧开，下入饺子，停顿30秒左右用勺子轻轻推散，待饺子漂浮后再煮1分钟即可出锅。

第五步：碗中加入虾皮、紫菜、蚝油、盐、辣椒、酱油，加入一勺饺子汤，再舀入饺子，撒上葱花即可食用。

小贴士：

芹菜在切碎前一定要焯水，以去除苦涩味并保持脆嫩口感。

猪肉要现买现绞，并且顺着一个方向剁，这样成品才会有韧性。

调馅时，可以加入适量的花椒水，这样能让肉馅更鲜嫩多汁。

饺子馅最好提前腌制30分钟，让味道更入味。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的西芹猪肉饺子陷了。