腐竹莲藕炖肉
腐竹莲藕炖肉是一道营养丰富、色香味俱全的传统菜肴。下面是这道菜的详细做法：
食材准备
五花肉：2斤
莲藕：3节
腐竹：250g
姜：2片
干辣椒：2个
八角：1个
料酒：2勺
生抽：2勺
老抽：1勺
冰糖：少许
做法步骤
五花肉处理
挑选膘厚且肥瘦纹理清晰的五花肉，切成大块。
锅中少许油，爆香姜片、八角、干辣椒，放入五花肉，小火煸肉，压一压帮助煸出肥油，至五花肉体积变小且略微焦黄。
开大火烹入料酒，沿锅边加入。
炖煮
将煸好的五花肉移入炖锅，加入热水，没过五花肉2个指节左右。
加入生抽、老抽和少许冰糖，大火煮开后撇去浮沫。
改用小火慢炖1个半到2个小时，最后20分钟加入藕块，最后10分钟加入腐竹。