莲藕炒豆角

莲藕炒豆角是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：经典做法

食材 ：莲藕500克，豆角500克，蒜头5瓣，糖1克，米醋3克，虾皮粉3克，生抽5克，蚝油5克，盐10克，食用油20克。

步骤

莲藕清洗干净，切去两头，然后刨皮切片。豆角洗干净，撕去筋折段。蒜头去皮切片。

烧热锅，放入豆角翻炒至出现虎皮，时间大约3分钟，然后盛出待用。

烧锅倒入食用油，放入蒜片炒香，加入莲藕，米醋炒2分钟。

加入豆角合炒，加入少量开水，加入盐，糖，虾皮粉炒匀。

加入生抽，蚝油炒匀，出锅。

方法二：简易做法

食材：

莲藕200克，豆角300克，食用油少许，葱花少许，生抽少许，蚝油少许。

步骤

莲藕洗净后削皮，切成薄片，放入水中浸泡。

豆角择好后洗净，切成段，放入沸水中焯2分钟，捞出沥水。

锅内放入少许油，放入葱花炒香，放入藕片和豆角煸炒3分钟左右。

锅内倒入生抽、蚝油翻炒均匀，出锅盛盘。

方法三：创新做法

食材：

莲藕、豆角、外婆菜、素肉末。

步骤

藕切片再切成丁，豆角切丁。

锅中水开，下一勺盐，放入豆角焯水煮三分钟，捞出备用。

锅中倒油，放入姜丝，素肉末，快速炒散。

放入藕丁和豆角，加生抽，炒均匀。

倒入外婆菜，加少许盐，松茸鲜和糖。

翻炒入味即可出锅。

方法四：清爽做法

食材：

新鲜长豆角500克，莲藕500克，食用油适量，葱姜蒜适量，干辣椒适量，盐适量。

步骤

将新鲜长豆角去头去尾，清洗干净，切成小段。

将莲藕清洗干净去皮，切成细丝，放入水中浸泡备用。

锅中加入适量清水，烧开之后，加少许盐和食用油，焯烫3分钟捞出备用。

炒锅烧热，倒入食用油，油热之后，放入葱姜蒜和干辣椒爆锅。

将藕丝和豆角倒入锅中，继续翻炒2分钟左右，加入适量的盐，炒至均匀后即可盛出装盘。

方法五：鲍鱼汁做法

食材：

豆角500克，莲藕500克，胡萝卜1根，蒜瓣4瓣，鲍鱼汁2汤匙，鸡粉少许，清水少许。

步骤

莲藕去皮切条，胡萝卜去皮切条。豆角折断浸泡片刻，蒜瓣去皮拍碎。

热锅倒油，下蒜蓉爆香。加入豆角翻炒片刻。

倒入藕条继续翻炒。倒入胡萝卜条不停爆炒。

加入少许清水拌炒片刻，遮上锅盖焖煮1分钟左右，让其快速受热均匀。

调入盐、鸡粉。倒入鲍鱼汁翻炒均匀即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。希望你能做出美味的莲藕炒豆角!