香辣田藕做法

香辣田藕的做法如下：

准备食材

莲藕1根

肉沫若干

青椒1个

干辣椒6-8个（根据口味调整）

花椒1小撮

葱姜蒜适量

食用油适量

盐适量

味精适量

红油辣酱1勺（可用老干妈代替）

生抽2勺

醋1勺

糖半勺

鸡精少许

处理莲藕

莲藕洗净去皮，切成均匀的薄片，厚度约3-5毫米。

切好的藕片用清水浸泡10分钟，加几滴白醋防止氧化变黑。

焯水

锅中加水烧开，放入藕片焯水约30秒，捞出后立即放入冷水中过凉，保持爽脆口感。