芹菜丁鸡蛋炒大米饭

芹菜丁鸡蛋炒大米饭是一道简单又美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材清单

主料：

芹菜 200g

大米 2碗

鸡蛋 2个

五花肉 100g（可选）

调料：

食用油 适量

盐 适量

生抽 1勺

蚝油 1小勺

胡椒粉 少许

葱花 少许（可选）

制作步骤

准备食材

芹菜洗净，切成小丁。

五花肉切成小丁（如果使用）。

鸡蛋打散备用。

大米淘好，放进电饭锅，加水煮饭，滴两滴油，这样煮出来的米饭更香。

炒鸡蛋

热锅下油，倒入打散的鸡蛋，用铲子快速搅动，炒成蛋花，盛出备用。

炒肉丁和芹菜

锅里再加点油，下入五花肉丁，小火煸炒出油，肉丁变金黄即可，别炒太老。

加入芹菜丁，翻炒均匀，芹菜变色后加入煮好的米饭。

调味和混合

大火快炒，把米饭和芹菜、肉丁充分翻炒均匀。

加入生抽、蚝油调味，撒上少许胡椒粉提香。

最后加入炒好的蛋花，再翻炒均匀即可。

出锅

如果是现煮的米饭，要稍微放凉一点再炒。

撒点葱花点缀，不仅好看，还能增添一丝清香。

小贴士

米饭的处理：现煮的米饭要稍微放凉一点再炒，这样炒出来的米饭口感更好。

调味：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以加入一些醋或糖。

这样一道色香味俱全的芹菜丁鸡蛋炒大米饭就完成了，快试试看吧!