虾仁胡萝卜丁蛋炒饭

虾仁胡萝卜丁蛋炒饭是一道色香味俱全的经典家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

米饭：隔夜米饭最佳

虾仁：10个左右

鸡蛋：2个

胡萝卜：1根

玉米粒：适量

青豌豆：适量

洋葱：1/3个

大蒜：2瓣

葱：1根

盐：适量

白胡椒粉：适量

生抽：1勺

蚝油：1勺

食用油：适量

咖喱粉：适量（可选）

味精或鸡精：适量（可选）

制作步骤：

炒鸡蛋

鸡蛋打散，加入少许盐调味。

热锅加油，将打散的鸡蛋倒入锅中，炒至凝固后盛出备用。

炒虾仁

虾仁洗净，去虾线，切小块。

锅中加油，放入虾仁翻炒至变色，加入少许料酒和白胡椒粉调味，盛出备用。

炒蔬菜

胡萝卜切丁，洋葱切丁，大蒜切末，葱切葱花。