湖南必点青菜

湖南的青菜种类繁多，以下是一些湖南人常点的青菜：

红菜苔 和 白菜苔：

春天常见的蔬菜，口感鲜嫩。

菠菜、 卷芯菜、 包菜、 小白菜、 芹菜、 莴苣叶、 油菜、 香菜、 鱼腥草：

这些蔬菜在四季都常见，是家常菜的重要组成部分。

空心菜、 韭菜、 木耳菜：

夏季常见的蔬菜，适合凉拌或快炒。

大头菜、 萝卜叶、 雪里蕻：

秋季的蔬菜，具有独特的风味。

大白菜、 茼蒿菜：

冬季的蔬菜，适合做泡菜或炖菜。

此外，湖南人还特别喜欢一些具有特定风味的蔬菜：

辣椒：湖南人对辣椒有着特殊的情感，几乎每餐都离不开它。

藠头（jiao tou）：一种特殊的葱属植物，味道辛辣，常用于凉拌或腌制。

苦瓜：因其清热解毒的功效而受到欢迎，常用于炒蛋、煲汤或凉拌。

冬瓜：具有清热利尿的作用，适合夏季食用。