莲藕凉拌茄子
莲藕凉拌茄子
莲藕凉拌茄子是一道色香味俱全的凉菜，主要原料为莲藕和茄子。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
莲藕 1节
茄子 1个
香菜 1根
葱姜蒜末 适量
生抽 20克
盐 3克
味精 2克
香油 5克
辣椒油 10克
干辣椒粉 10克
白芝麻（熟） 5克
花椒粉 3克
陈醋 30克
白糖 2克
步骤
莲藕处理
莲藕去皮洗净，切成片或条状。
焯水30秒，捞出后过凉水，沥干水分。
茄子处理
茄子去皮洗净，切成大小合适的条状。
放入蒸锅中，大火蒸3分钟，至茄子软烂。
取出茄子，摆盘冷却。