杏鲍菇怎么炒芹菜粉

食材准备

杏鲍菇350克

芹菜150克

干红辣椒4枚

葱姜适量

植物油适量

精盐3克

白胡椒粉2克

白糖3克

味精2克

料酒1/3汤匙

制作步骤

前期准备：

杏鲍菇洗净切稍粗的丝。

芹菜去叶洗净切寸段。

葱切片，姜切丝，红辣椒切丝。

焯水：

将杏鲍菇丝和芹菜段分别焯水后投凉装盘备用。

炒制：

净锅加油烧至6-7成热，下入控净水分的杏鲍菇丝迅速滑炒，捞出控净油分备用。

净锅留有少量底油烧热，依次下入姜丝、葱片翻炒，再下入辣椒丝煸炒出香味。

下入芹菜段翻炒，再下入杏鲍菇丝翻炒。

加入精盐、料酒、白胡椒粉、白糖、味精翻炒均匀。

出锅：

出锅装盘上桌即可。

小贴士

在炒制过程中，可以适量加入水以防烧焦，并且使芹菜更易熟软。

可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量，以达到更理想的口感。

希望以上做法对您有所帮助，祝您烹饪愉快!