西兰花和银耳做汤的做法

食材准备

西兰花1颗（约200克）

银耳20克

胡萝卜20克

大蒜2瓣

调料：食盐1/2小匙、沙拉油1小匙、生抽1大匙、陈醋1大匙、砂糖1小匙、芝麻香油1小匙。

制作步骤

银耳用温水浸泡20分钟，取出剪去根蒂，切成小块状。

西兰花切成小段，在淡盐水中浸泡15分钟，再冲洗净。

胡萝卜切丝，大蒜剁成蓉。

将蒜蓉及所有调味料放在碗内调匀备用。

锅内注入清水，加入盐1/2小匙，沙拉油1小匙，烧开水后，放入西兰花氽烫约2分钟，捞起立即放入凉开水中浸泡。

再分别放入银耳及胡萝卜丝氽烫约1分钟，捞起同样浸入凉开水中。

将西兰花，银耳及胡萝卜彻底沥干水份，排放入碗内，再将酱汁淋在表面即可。

另一做法

银耳提前用水泡发3小时，切成小块备用。

西兰花切小朵，放入1:5的淡盐水中浸泡20分钟，然后焯水备用。

锅烧热，加适量清水、盐、橄榄油，放入西兰花焯水后放凉水中降温。

另起锅，加入适量清水、盐、水淀粉搅拌均匀，倒入银耳翻炒均匀备用。

将西兰花三朵一组摆成三角形，再将银耳、水果胡萝卜码于盘内，浇上蜂蜜桂花酱，放上枸杞点缀即可。

第三种做法

西兰花半个、胡萝卜50克、虾仁30克、干银耳10克、料酒1勺、胡椒粉1茶匙、蒜末3瓣、盐1茶匙、家乐薄盐鸡精1小勺。

西兰花和银耳摘成小块，依次入沸水中焯烫，沥水备用。

胡萝卜切成小滚刀块，虾仁剥去虾线加入胡椒粉、料酒腌制10分钟，大蒜去皮切成片，家乐薄盐鸡精取1小勺。

锅烧热加食用油，放入虾仁翻炒至断生变色，加入蒜片炒出香味，加入胡萝卜翻炒片刻，加入西兰花和银耳翻炒均匀，加入家乐薄盐鸡精，最后根据个人口味加少许盐调味翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。