羊肉炖汤焯多久

羊肉炖汤前焯水的时长应根据羊肉的 大小和火候来调整，以下是一些常见的建议：

一般大小的羊肉

焯水时间约为 5-10分钟。

比较大块的羊肉

焯水时间可能需要 10分钟。

特别小的羊肉块

焯水时间可能只需 5分钟左右。

建议

提前浸泡：可以在焯水前将羊肉浸泡在淡盐水中10分钟，以去除血水，使肉质更嫩。

使用冷水下锅：将羊肉放入冷水中，加入几片白芷和一小勺白酒，慢慢加热至水开，这样可以更好地去除膻味。

及时撇沫：在焯水过程中，要及时撇掉浮沫，保持汤品的清澈。

综合考虑，建议根据羊肉的具体大小和火候来调整焯水时间，以确保羊肉炖汤的口感和风味最佳。