苦瓜黄豆咸菜叶怎么炒

苦瓜黄豆咸菜叶的炒法如下：

准备食材

咸菜叶（芥菜头）

黄豆

干辣椒

大料（八角）

生抽

老抽

糖

姜蒜醋（可选）

处理食材

将咸菜叶洗净后切丝，放入清水中泡一个小时，期间多投几遍以去除多余的盐分。

将黄豆提前浸泡一晚上至膨胀，然后放入沸水中焯煮3分钟后捞出沥水。

干辣椒切成小段，大料备好。

炒制过程

锅热油，温热时放入干辣椒炒香，然后倒入咸菜丝大火翻炒。

调入生抽、老抽和糖，翻炒至咸菜丝变色。

将焯好的黄豆倒入锅中，大火翻炒至汤汁快收干。

如果喜欢酸味，可以沿着锅边淋入少许姜蒜醋，翻炒均匀。