南瓜山药馒头做法

南瓜山药馒头的做法如下：

食材

南瓜 200克

山药 200克

中筋面粉 300克

酵母粉 5克

白糖 15克

橄榄油或食用油 1汤匙

温水 100克（根据面粉吸水情况调整）

盐 少许

做法步骤

准备南瓜与山药

南瓜去皮，切块，蒸熟后用勺子或叉子压成泥。

山药去皮后切块，蒸熟后捣成泥。

南瓜和山药的比例可以根据个人口味微调，南瓜稍微偏甜，而山药则能增加馒头的细腻感。

调制酵母液

将5克酵母粉与15克白糖放入100克温水中，搅拌均匀，静置5-10分钟，直到酵母开始起泡发酵。

混合面粉和南瓜山药泥

在一个大碗中，加入300克中筋面粉，再加入蒸熟的南瓜泥和山药泥。

可以适量加入少许盐提升风味。

使用筷子或手将南瓜山药泥和面粉混合均匀。

揉面

在面粉和南瓜山药泥中慢慢加入调好的酵母水，用手揉成光滑的面团。

面团开始粘手时，可以适量加入少量橄榄油或食用油，继续揉至面团光滑、不粘手。

揉面时间大约10-15分钟。

第一次发酵

将揉好的面团放入一个大碗中，覆盖上湿布，放在温暖处进行第一次发酵。

大约需要1小时，面团发酵至原来的2倍大。

分割面团并整形

发酵好的面团取出，轻轻按压排气后，分割成均匀的小剂子。

每个剂子大约30克左右，手心搓圆后稍微压平，再用擀面杖擀成椭圆形的小面饼。

如果喜欢传统的馒头形状，可以直接搓成小圆球。

二次发酵

整形好的小馒头放入蒸笼中，保持一定的间距，避免蒸时粘在一起。

再次覆盖湿布，进行二次发酵，时间大约为20-30分钟，直到馒头变大，表面呈现光滑感。

蒸制

将二次发酵好的馒头放入蒸锅中，大火蒸15分钟，关火后焖5分钟再取出。

这样，营养丰富的南瓜山药馒头就做好了，既松软又健康，适合作为早餐或点心享用。