肉片莲藕蒸法

肉片莲藕蒸法如下：

食材准备

莲藕

猪肉（建议使用腿肉，肥瘦相间）

姜、蒜、葱

生抽、盐、白砂糖、料酒、胡椒粉、蒸鱼豉油、鸡蛋、淀粉

香菇、木耳（可选）

制作过程

腌制肉片：将猪肉切成薄片或丝状，用生抽、盐、淀粉腌制片刻，令肉入味。

处理莲藕：莲藕去皮，切成片状或丝状，用清水漂洗干净，控干水分备用。也可以将莲藕焯水十几秒后捞出过凉水，以去除多余淀粉。

组合食材：取一个碗，将腌制好的肉片均匀摆放在莲藕片上，再淋上一些姜蒜葱末，加入适量的料酒和胡椒粉，调味均匀。可以根据个人口味加入适量的香菇、木耳等食材，增添口感。

蒸制：将碗放入锅中，注入适量的清水，大火蒸20-30分钟至肉熟。如果使用蒸鱼豉油和葱花进行最后调味，可以在蒸熟后取出撒上这些调料。

注意事项

莲藕最好选择粉藕，这样蒸出来的口感比较糯。

蒸制时间根据肉片和莲藕的厚薄调整，确保肉熟透。