木耳西兰花豆腐

木耳西兰花豆腐是一道美味的中式菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

木耳 ：提前泡发，洗净后切成适当大小的块状。

西兰花：

洗净后切成小朵，用盐水浸泡十分钟以上，可以去除一些农药残留。

豆腐：

切成1厘米厚的片或块状。

胡萝卜：

去皮后切成薄片。

姜：

切成末或片。

调料：

盐、植物油、生抽、蚝油、鸡精、白糖、胡椒粉、水淀粉。

制作步骤：

焯水

在锅中烧开水，依次放入西兰花、木耳、胡萝卜焯水1分钟，捞出后装入盘中备用。这样可以去除食材的涩味，使其更容易入味。

炒制

锅中倒入适量的植物油，油热后放入姜末爆香。

接着放入西红柿丁炒至出沙。

然后将豆腐和木耳轻轻放入锅中，加入盐、生抽、蚝油、鸡精、白糖、胡椒粉，慢慢翻炒均匀，注意不要用力过猛，以免豆腐碎裂。

最后放入青椒片再炒一会儿，使菜肴更加鲜美。

勾芡（可选）：

如果喜欢口感滑嫩的菜肴，可以在炒制过程中加入适量水淀粉勾芡，使菜肴汤汁更加浓稠。

小贴士：

西兰花焯水时，可以在水中加一点盐，这样可以使西兰花更加翠绿。

炒制过程中要保持火候适中，避免用力过猛导致豆腐碎裂。

成品展示：

木耳炒豆腐色香味俱佳，豆腐软糯，木耳爽脆，搭配西红柿和青椒的鲜味，使得整道菜肴营养丰富，口感丰富。

希望这道木耳西兰花豆腐能为你带来美味和满足!