怎么腌制烧烤鱼肉才好吃

要腌制烧烤鱼肉使其美味，可以遵循以下步骤：

准备鱼

清洗鱼，去鳞、鳃和内脏，确保鱼身干净。

在鱼身两侧各切几刀，以便调味料更好地渗透。

调制腌料

一般腌料配方：

料酒1千克、花椒粒5克、盐50克、鸡粉10克、胡椒粉5克、葱姜汁200克混合均匀。

另一种腌料配方：

纯净水1千克、葱姜片共50克、料酒、白兰地酒各100克、胡椒面、味精、鸡精、盐焗鸡料各20克、孜然粉、辣椒粉各30克、生抽300克、柠檬汁15克、白糖10克调匀。

腌制过程

将鱼放入腌料中，确保鱼身均匀涂抹腌料。

短时间腌制：

宰好的1500克左右的鱼用配好的腌料腌制5分钟，底味要足。

长时间腌制：

宰好的900克左右的鲈鱼用配好的腌料腌制30分钟，鱼身放入腌料中腌制30分钟左右。

拍打按摩：