猪肉腐竹木耳家常小炒菜
猪肉腐竹木耳家常小炒菜是一道营养丰富、简单易做的家常菜。以下是这道菜的详细做法：
食材准备
猪肉：150克（建议使用瘦肉，口感更佳）
腐竹：200克（提前用冷水泡软，切成约5厘米长的小段）
木耳：100克（泡发后洗净，撕成小朵）
青红椒：各适量（根据个人口味，切成棱形状的小块）
大蒜：几瓣（拍扁去衣，剁碎备用）
香菜、香葱：几根（洗净切成段备用）
生抽、蚝油、食盐、淀粉：各适量
食用油：适量
制作步骤
泡发食材
将腐竹用手折断，放进水中浸泡四个小时，完全泡发后颜色稍微发白、手感变软。
干木耳需提前四个小时用冷水泡发，泡发后洗净，撕成小朵；湿木耳则直接清洗干净。
腌制肉片
将猪肉切成薄片，放入碗中，加入适量的生抽、蚝油和食盐，用手抓拌均匀，再加上少许淀粉搅拌，最后淋上几滴食用油抓匀，腌制10分钟。
处理配料
红辣椒和青辣椒去蒂，从中间片开后，把里面的籽也去掉，清洗干净后切成棱形状的小块备用。