烧烤炒苦瓜
烧烤炒苦瓜是一道结合了烧烤风味和苦瓜清爽口感的菜品。下面是一份详细的烧烤炒苦瓜的做法：
材料准备
苦瓜 2根
蒜瓣 3-4瓣，切片
红椒 1个，切丝
盐 适量
糖 1小撮
食用油 适量
生抽 1汤匙
蚝油 1汤匙（可选）
烧烤酱或辣椒酱 适量（可选）
制作过程
处理苦瓜
将苦瓜洗净，纵向切成两半，挖去内部的籽和白色的膜。
将苦瓜切成薄片，越薄越好，以减少苦味。
腌制苦瓜
将苦瓜片放入大碗中，撒上适量的盐，拌匀后腌制10分钟。
用清水冲洗，以去除多余的盐分和苦味。
炒制
在锅中加入适量的食用油，油热后放入蒜片爆香。
加入腌制好的苦瓜片，快速翻炒。