肉沫酸豆角炒河粉
肉沫酸豆角炒河粉是一道结合了酸豆角和河粉的家常菜，口味酸辣可口，非常适合喜欢酸辣口味的朋友。下面是制作这道菜的详细步骤：
材料准备
河粉：适量
酸豆角：适量
肉末：适量（猪肉或鸡肉均可）
豆瓣酱：适量
酱油：适量
香油：适量
味精/鸡精：适量
葱末：适量
姜末：适量
蒜末：适量
高汤或水：适量
料酒：适量
植物油：适量
白糖：1/2茶匙
胡椒粉：1/4茶匙
老抽：1/2茶匙
生抽：2汤匙
白胡椒粉：1/4茶匙
制作步骤
肉末腌制
将肉馅放入碗中，加入料酒、老抽、植物油、白胡椒粉，抓拌均匀后腌制5分钟。
酸豆角处理
酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净，用手攥干后切成小粒。