花甲和胡萝卜

花甲和胡萝卜 可以一起食用。胡萝卜含有丰富的维生素A、B、C及多种营养物质，具有养血补血、延缓皮肤老化和皱纹形成的作用。而花甲性寒，有利水消肿的功效，可用于治疗水肿、崩漏、小便不利等症。两者在营养成分和功效上并不冲突，且没有明确的相克信息，因此可以放心地将它们搭配在一起食用。

花甲胡萝卜汤

主料：花甲210克、胡萝卜220克、老黄瓜380克

辅料：料酒、黑胡椒粉、盐、鸡精各适量

做法：将花甲用水泡两个小时以上，胡萝卜切片用压花器压成花型，所有食材加入电热锅内胆里，加入适量的水和两勺料酒、黑胡椒粉搅拌，选择煲汤键即可。

花甲蒸鸡蛋

食材：花甲、鸡蛋、香葱、胡萝卜

做法：花甲吐沙干净后冷水下锅，加入一勺料酒。鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌成蛋液，胡萝卜切碎备用。在碗里涂抹一层油，将花甲摆放好，有肉那面朝上，再将蛋液倒入，胡萝卜碎撒在上面，花甲留出一部分在外面。锅中加水，将碗上覆盖一层保鲜膜后放入锅中蒸煮，火候不宜过大，大约8-10分钟。起锅时撒上葱花即可。

爆炒花甲

主要食材：花甲、青红辣椒、胡萝卜、姜、葱、淀粉、蚝油、生抽、盐、花生油

做法：买回来的花甲先用淡盐水养半天，让花甲吐尽里面的细沙。青红辣椒、胡萝卜、姜、葱清洗干净，切好备用。起锅浇水，花甲冷水下锅，并放入少量的盐和姜片。大火烧开，煮至全部花甲开口，捞出清洗干净表面的浮沫，沥干水分。洗锅，下油，先放入姜片，爆出姜香味，再放入青红辣椒块，大火翻炒，炒软即可。放入胡萝卜片和葱白段，放入少量的盐，大火翻炒均匀。最后再放入沥干水分的花甲，大火翻炒。准备一个小碗，倒入20ML清水，放入一勺淀粉+一勺生抽+一勺蚝油+半勺盐+少量的胡椒粉，搅拌均匀，倒入锅内，大火翻炒均匀，打个薄芡。放入葱段，翻炒三两下即可。