苦瓜跟啥煲汤

苦瓜可以搭配多种食材煲汤，以下提供几种常见的搭配及做法：

食材：苦瓜、玉米、腊猪蹄、食盐、党参、枸杞、当归。

做法：

腊猪蹄洗净后放入清水中浸泡去咸味。

苦瓜洗净对半切开，去白瓤后切段，用食盐和水浸泡一小时去苦味。

玉米洗净切段。

锅中放入猪蹄、玉米、党参、枸杞和当归，加水炖煮1.5小时，再加入苦瓜炖煮20-30分钟，最后加盐调味即可。

食材：苦瓜、排骨、黄豆、食盐、清水。

做法：

排骨浸泡去血水后，冷水下锅加料酒焯水去沫。

黄豆提前泡发，洗净备用。

苦瓜去白瓤后切段，撒盐腌制15分钟，冲洗干净。

砂锅中放入苦瓜、排骨和黄豆，加足清水，大火烧开后转小火炖煮1.5小时，最后加盐调味。

食材：苦瓜、鸡蛋、腐皮、瘦肉片、葱花、枸杞、盐、鸡精。

做法：

苦瓜切薄片，用淡盐水泡去苦味。

鸡蛋煎至两面金黄，切小块。

锅留底油，炒苦瓜至断生，加入鸡蛋块和滚水，煮3分钟。

加入瘦肉片和腐皮，调味后撒上葱花和枸杞，搅匀即可。

食材：苦瓜、咸菜、猪肉、猪骨、盐、鱼露。

做法：

猪骨冷水下锅焯水后，加水煮沸转中小火煲20分钟以上。

苦瓜去瓢切薄片，咸菜切薄片，猪肉切薄片。

将苦瓜和咸菜片倒入沸腾的猪骨汤中，煮2分钟。

加入猪肉片，煮至变色微卷，关火，加少量盐和鱼露调味。

食材：老鸭半只、泡萝卜150克、苦瓜500克、老姜、大葱、泡生姜、香葱、松茸鲜、米酒、花椒。

做法：

鸭肉剁块，冷水下锅加生姜和大葱焯水去血水。

泡萝卜炒出乳酸味道，放入提前烧开的水中煮5分钟。

鸭肉炖煮5分钟后，倒入砂锅中，加入姜片、大葱、花椒、米酒，大火烧开后小火炖煮1小时。

苦瓜焯水后放入锅中，炖煮10分钟，加入松茸鲜和香葱，出锅。

食材：苦瓜、豆腐、盐。

做法：

苦瓜洗净去瓤切片，豆腐切块。

锅中放少许油，炒苦瓜后加入适量清水，放入豆腐块，炖煮一会儿，加盐调味。

这些搭配不仅能够丰富汤的口感和营养价值，还有不同的健康功效。可以根据个人口味和需求选择合适的食材进行搭配。