青线椒腌制牛肉怎么腌制
青线椒腌制牛肉的方法如下：
准备牛肉
将牛肉切成薄片或丝，放入碗中。
加入2勺生抽、半勺老抽、1勺淀粉和少许胡椒粉，抓匀。
再加入1勺食用油拌匀，腌制15分钟。油的加入能让牛肉表面形成一层薄薄的保护膜，锁住水分，保证牛肉滑嫩。
处理线椒
青线椒洗净后，斜切成小段。青线椒和红线椒搭配，不仅视觉效果更好，还能让整道菜辣味层次更加丰富。
调酱汁
取一个小碗，依次加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺香油和半勺白糖，搅拌均匀备用。这份酱汁是这道菜的灵魂，咸鲜适中，还带有一丝甜味，能让牛肉和线椒的味道更上一层楼。
炒牛肉
热锅凉油，油热后下牛肉，迅速翻炒。牛肉表面变色后立即盛出备用。这一步一定要快，保持牛肉的嫩滑口感，避免过度翻炒导致口感发硬。
炒线椒
锅中留底油，下蒜末和姜丝煸香，随后加入线椒段翻炒。线椒经过油煸后会变得更加香辣，这时的锅里已经弥漫着浓郁的椒香味。